Az Európa-szerte futó uniós projekt célja az volt, hogy az iskolai étkezést élvezetessé és egészségessé tegye a gyerekek és a bolygónk számára, és egyfajta katalizátor szerepet szánt az iskoláknak az élelmiszer-ellátó rendszer fenntarthatósági szempontú átalakításában. Budapesten több iskola, szülői közösség és fővárosi cég is csatlakozott, hogy megmutassa, a rendszer alakítható és a sulis menza lehet nagyon jó is.
A (új ablakban nyílik meg)SchoolFood4Change egy nemzetközi projekt, amely az elmúlt három négy évben 12 európai ország 16 városában közel 43 000 iskolát ért el, és ennek köszönhetően több mint 600 ezer gyerek étkezése vált egészségesebbé és fenntarthatóbbá – többek között Budapesten is.
A projekt hátterében olyan népegészségügyi és szociális megfontolások állnak, minthogy mára minden negyedik európai serdülő túlsúlyos vagy elhízott, többek közt annak az élelmiszeripari környezetnek a következményeként, amelyet ma az ultrafeldolgozott, tápanyagszegény termékek uralnak. Ráadásul sok gyerek számára az iskolai étkezés jelenti az egyetlen biztos, minőségi tápanyagforrást. Az iskolában elfogyasztott ételek nemcsak a tanulásra hathatnak, hanem egész életre szóló következményekkel is járhatnak az egészségükre és jóllétükre, sok jó vagy épp rossz szokás itt rögződik. A projektnek a fentebbi megfontolások mellett a szintén fontos célja, hogy a környezeti és klímavédelmi problémákra is tud reagálni a közétkeztetés. Egyrészt a rendszeres és nagy mennyiségű fogyasztás miatt alapvető hatással van az élelmiszerrendszer környezeti lábnyomára, másrészt pedig azzal, hogy nem csak a felszolgált ételek változnak meg, hanem az iskolai jó gyakorlatoknak köszönhetően a gyerekek és rajtuk keresztül a családjaik táplálkozási szokásait is fenntarthatóbbá tudjuk tenni. Ennek egyik példája, hogy odafigyelnek a húsfogyasztás csökkentésére, a szezonális és helyi alapanyag választásra, az élelmiszerpazarlásra, vagy éppen újra felfedezik a főzés és kertészkedés örömeit.
Az, hogy Magyarországon van iskolai és óvodai közétkeztetés mindenképpen egy fontos pozitívum, azonban az étkezési körülmények térbeli és időbeli nehézségei (kicsi étkezők, rövid ebédszünet) és a választási lehetőségek hiánya (menü, adag) azt eredményezi, hogy rengeteg a maradék, rossz a menza megítélése és a gyerekek éhesek maradhatnak. Azonban a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírások előremutatóak, hiszen minden nap kell hogy legyen zöldség és gyümölcs, meg van határozva a hüvelyesek minimum adagszáma és a teljes kiőrlésű gabonák aránya, korlátozva van a só- és zsírtartalom és az édességek aránya és tiltva vannak a cukros üdítők, szörpök is.
A SchoolFood4Change projekt hármas megközelítésre épül, melynek elemei a fenntartható alapanyag-beszerzés, a környezettudatos étrendek népszerűsítése és az iskolák számára kidolgozott FINI-modell. A FINI a fenntartható és egészséges táplálkozási szempontokat az iskola mindennapi életébe integráló modellként tulajdonképpen egy olyan minősítési rendszer, mely különböző kritériumok mentén segíti az intézményeket abban, hogy a pedagógia programjuktól kezdve a tanórai és azokon kívüli foglalkozásokon át egészen a szülőkkel és más partnerekkel való együttműködésekig és az ezekről való kommunikációig tegyenek lépéseket a változás érdekében. A FINI-modell keretet ad mindannak az áldozatos munkának, amit már eddig is sokszor megtettek az intézmények a nevelési, oktatási munkájuk során a fenntarthatóság érdekében.
Budapesten az (új ablakban nyílik meg) Étkeztetési Szolgáltató Gazdasági Szervezet (ÉSZGSZ), ami a Főváros saját közétkeztető cége, az általuk ellátott 100 oktatási intézményben tette egészségesebbé a menzát – többek között heti egy húsmentes nap bevezetésével –, és nagy hangsúlyt fektetnek arra is, hogy küzdjenek az élelmiszerpazarlás ellen. Monitorozzák az iskolákban az élelmiszerpazarlást, hogy lássák, mely ételek a legkritikusabbak ebből a szempontból. A Magyar Élelmiszerbank Egyesülettel együttműködve pedig a ki nem tálalt felesleget juttatják el biztonságosan, egyedileg csomagolva a hajléktalanellátásba. 2024 óta működik a projekt, a tavalyi, 2025-ös évben 9 iskola vett benne részt és így közel 60 ezer adag ételt mentettek meg.
Mindemellett fontos eleme volt a projektnek a sok kapcsolódó program, attitűd- és igényfelmérés, a közeg szereplőinek összekötése és a strukturált közös gondolkodás kereteinek megteremtése is. Az iskolák bevonásával a budapesti diákok is részt vettek különböző szemléletformáló programokon, környékbeli gazdaságokat látogattak meg, menza partikat tartottak vagy épp más országok iskolai csoportjaival dolgoztak közösen online. A szakértők eközben felülvizsgálták az ÉSZGSZ beszerzési gyakorlatát is, hogy erősítsék az egészséges, környezetileg fenntartható és lehetőleg helyi alapanyagok elterjedését az iskolai étrendben. A megvalósítás helyszínei az ÉSZGSZ konyhái, valamint egyes iskolák voltak, melyek rendezvények keretében népszerűsítették az egészséges táplálkozást. Az ÉSZGSZ-en kívül a helyi beszállítók bevonása céljából szakmai egyeztetésekre és programokra is sor került.
Projekt időtartama: 2022.01.01. - 2025.12.31.
A támogatás összege: 156.563 EUR